Pollo con i peperoni

Carissimi questa ricetta è stata preparata insieme al mio cuoco Mauro!! :-) è veramente buona...provare per credere!!

Ingredienti per 2 persone:

4 cosci (o sovracosci) di pollo

1 cipolla di tropea

mix di peperoni verde, giallo, rosso (metà per ognuno)

1 cucchiaino di capperi

1 aglio

erbe aromatiche (menta, salvia, rosmarino)

sale

olio extra vergine d'oliva q.b.

1 noce di burro

10 olive nere snocciolate

PREPARAZIONE:

Versate dell'olio extra vergine di oliva in un tegame aggiungete subito il burro, la cipolla (tagliata a pezzi grossi), il pollo e fate rosolare per circa 15 min. irrorando con un pò di vino bianco. Una volta evaporato il vino mettete i peperoni tagliati a listarelle, i capperi, le olive e le erbe. Coprite e fate cucinare a fuoco moderato per circa 1 ora. Attenzione: girate ogni tanto il pollo e irroratelo di vino per tenerlo sempre umido!

BUON APPETITO!!!